1、如何判斷養(yǎng)殖水質(zhì)的好壞？

可以先從水色總體上判斷水質(zhì)的好壞：

較好水色：茶褐色、黃綠色、淡綠色和草綠色。

較差水色：藍(lán)綠色、灰黃色和灰白色。

惡劣水色：黑褐色、紅色和臭清水。

除了從感光上觀察水色來看水質(zhì)的好壞以外，還可以通過水質(zhì)測驗(yàn)來判斷水質(zhì)的好壞，常規(guī)測量的有氨氮、亞硝酸鹽和pH等，正常水質(zhì)指標(biāo)如下表。

養(yǎng)殖過程中定期對水質(zhì)進(jìn)行檢測是必要的，正常情況下每周測量1次，這樣就能及時(shí)發(fā)現(xiàn)水質(zhì)的變化，對于變壞的水質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

2、水質(zhì)管理要注意哪些？

水質(zhì)管理是池塘養(yǎng)殖獲得高產(chǎn)、實(shí)施健康養(yǎng)殖的技術(shù)關(guān)鍵之一。主要調(diào)節(jié)措施如下：

（1）水質(zhì)保持肥、活、爽、嫩。通過施肥、排注水控制、使用生石灰等措施調(diào)節(jié)水質(zhì)，使池子透明度在25~30厘米。

（2）pH值保持在7.5~8.5。水質(zhì)調(diào)節(jié)可使用生石灰、有機(jī)肥和氯制劑等。使用生石灰控制池水的酸堿度，這對于池塘偏酸性的情況下非常有效。每月每畝潑灑生石灰水溶液1次，每次一般每畝（1米水深）7.5~15千克。

（3）溶解氧24小時(shí)保持在3毫克/升以上，16小時(shí)不低于5毫克/升。主要技術(shù)措施有：通過培肥水質(zhì)，控制池水適宜肥度，利用生物增氧；經(jīng)常注入新水，補(bǔ)充池水溶氧；防止水質(zhì)過肥、清除淤泥等，以便減少耗氧因子對溶解氧的消耗。

（4）增氧機(jī)配備：按每畝0.3千瓦標(biāo)準(zhǔn)，配備葉輪式增氧機(jī)。一般情況下，每天開機(jī)2次，即12:00~14:00和2:00~4:00。

3、池塘水中氨氮的來源及影響氨氮毒性的因素有哪些？

（1）氨氮來源：氨氮主要來源是沉入池底的飼料、魚排泄物、肥料和動(dòng)植物死亡的遺骸。其中，魚類的含氮排泄物中約80%~90%為氨氮，其多少主要取決于飼料中蛋白質(zhì)的含量和投飼量。

氨氮中毒癥狀

（2）影響氨氮毒性的因素：氨氮毒性強(qiáng)弱不僅與總氨量有關(guān)，且與它存在的形式也有一定關(guān)系，離子氨氮（NH4+）不易進(jìn)入魚體，毒性也較小，而非離子態(tài)的NH3-H毒性強(qiáng)，當(dāng)它通過鰓、皮膜進(jìn)入魚體時(shí)，不但增加魚體排除氨氮的負(fù)擔(dān)，且當(dāng)氨氮在血液中的濃度較高時(shí)，魚血液中的pH相應(yīng)升高，從而影響魚體內(nèi)多種酶的活性。經(jīng)研究表明，當(dāng)NH3-N濃度越高，越可降低APK（血清堿性磷酸酶）和LSZ（血清溶菌酶）的活力，其活力異常變化，反映了機(jī)體代謝功能失?；蚪M織機(jī)能損傷，因而導(dǎo)致魚體不正常反應(yīng)，表現(xiàn)為行動(dòng)遲緩、呼吸減弱、喪失平衡能力、側(cè)臥、食欲減退，甚至由于改變了內(nèi)臟器官的皮膜通透性，滲透調(diào)節(jié)失調(diào)，引起充血，呈現(xiàn)與出血性敗血癥相似的癥狀，并影響生長。另外，氨氮毒性與池水的pH及水溫有密切關(guān)系。一般情況下，溫度和pH越高，毒性也越強(qiáng)。這也是魚類為什么在夏季、當(dāng)池水中pH超過9時(shí)，易發(fā)生氨中毒的原因所在。

4、怎樣控制池水中氨氮濃度？

（1）根據(jù)不同天氣狀況，在不同時(shí)間開增氧機(jī)1~2小時(shí)，以便池水上下交流，將上層溶氧充足的水輸入底層，并可散逸氨氮與有毒氣體到大氣中。

（2）抽出底層水20~30厘米，并注入新水。

（3）使用增氧劑，潑灑雙氧水、過氧化鈣等。

（4）使用氧化劑，用次氯酸鈉全池潑灑，使池水濃度為0.3~0.5毫克/升；或用5%二氧化氯全池潑灑，使池水濃度為5~10毫克/升。

（5）潑灑沸石或活性炭，一般每畝分別用沸石15~20千克和活性炭2~3千克，可吸附部分氨氮。

（6）潑灑微生物制劑，用光合細(xì)菌全池潑灑，使池水濃度為1克/米3，每隔15~20天左右潑灑1次，效果較好。

（7）大水面（50畝以上魚池）可種植水生植物，如水葫蘆、水花生等，約占全池面積的1/100，以吸附分解氨氮等有毒物質(zhì)。

（8）也可使用魚健康降氨靈，有明顯的額調(diào)節(jié)穩(wěn)定氨氮值的效果。

5、怎樣調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體的pH、氨氮和亞硝酸鹽？

（1）調(diào)節(jié)pH：適合羅非魚的pH范圍7.0~9.0，羅非魚生長最適pH在7.5~8.5。調(diào)節(jié)方法為：

①低調(diào)高：氨氮低時(shí)，調(diào)節(jié)pH可用生石灰；氨氮高時(shí)，使用活菌調(diào)節(jié)。

②高調(diào)低：水體藻類生長比較旺盛，引起pH過高，此時(shí)殺掉部分藻類，能起到pH值下降的作用。不過殺藻后要及時(shí)使用活菌，來分解死亡的藻類。

（2）調(diào)節(jié)氨氮：適宜氨氮值，與水溫、pH相關(guān)。溫度越高，要求氨氮越低；pH越高，要求氨氮越低。

氨氮降解法：主要還是用活菌來調(diào)節(jié)，目前常用的活菌有光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌、芽孢桿菌、酵母菌和乳酸菌等。

（3）調(diào)節(jié)亞硝酸鹽

形成原因：溶氧低，硝化受阻。

降解方法：用硝化細(xì)菌或者是反硝化細(xì)菌來降解；提高水中溶氧，加快硝化。